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Epidémie de salmonellose à Salmonella Typhimurium au Danemark Médecine des voyages

Publié le 13 déc. 2018 à 16h48

Biographie

- Médecin biologiste à la retraite.
- Auparavant : médecin biologiste dans un hôpital d'Instruction des armées pendant 6 ans, puis détaché pendant 20 ans par le Service de santé des armées comme virologiste d'abord puis comme directeur dans 3 instituts du Réseau international des Instituts Pasteur.

Liens d'intérêt

- Aucune rémunération actuelle ou dans le passé de l'industrie pharmaceutique.
- Aucun investissement financier dans une firme pharmaceutique.
- Aucune participation à des études cliniques de vaccins.

Au Danemark, les fonctionnaires de la santé enquêtent sur une épidémie de salmonellose ayant provoqué 32 cas et 19 hospitalisations depuis la mi-octobre 2018.

Il s'agit :

  • de 14 femmes et 18 hommes ;
  • âgés de 1 à 86 ans ;
  • aucun décès n'a été enregistré.
Les cas ont été découverts dans les régions de Hovedstaden (10 cas), de Jutland central (9 cas), de Sjælland (7 cas), de Jutland du nord (5cas), et de Danemark du sud (1 cas). 

Une enquête est en cours menée par l'Institut Statens Serum (SSI), l'Institut national de l'alimentation et l'administration alimentaire et vétérinaire danoise (Fødevarestyrelsen).

Selon les premiers résultats de l'enquête la source serait la viande de porc. La bactérie Salmonella (enterica) Typhimurium (I: 4, 5,12: i, -) a été isolée au SSI. La bactérie Salmonella monophasique Typhimurium est résistante à plusieurs antibiotiques (ampicilline, sulfaméthoxazole et tétracycline).

Le séquençage du génome a trouvé que les souches isolées sont étroitement liées.

Le conseil est de cuisiner correctement la viande de porc et de garder la viande crue séparée des autres aliments.

Rappel sur Salmonella typhimurium :

La bactérie de sérovar Salmonella typhimurium est une bactérie qui appartient au genre Salmonella, famille des Entérobactéries. Elle est la cause la plus fréquente d'intoxication alimentaire liée à l'espèce Salmonella.
La maladie est caractérisée par une diarrhée, des crampes abdominales, des vomissements et des nausées, et dure généralement jusqu'à 7 jours.
Chez les personnes immunodéprimées, c'est-à-dire les personnes âgées, les jeunes, ou les personnes ayant un système immunitaire dépressif, elle peut être mortelle si elle n'est pas traitée avec des antibiotiques.

Source : Food Safety News.


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