Aux États-Unis, la société Velvet Ice Cream d'Utica, dans l'Ohio , rappelle plus de 90 produits de crème glacée et de sorbet fabriqués à partir du 24 mars parce qu'ils peuvent être contaminés par Listeria monocytogenes.
Les produits ont été distribués dans l'Indiana, le Kentucky, l'Ohio et la Virginie-Occidentale par l'intermédiaire de divers drugstores, magasins de proximité et supermarchés. Ils sont emballés dans des tailles et des contenants variés. Le problème a été identifié à la suite de tests de routine effectués par l'entreprise. Au moment de la publication de ce rappel, aucune maladie n'a été associée aux produits rappelés. On craint que les consommateurs aient des portions inutilisées des produits de crème glacée rappelés chez eux en raison de la longue durée de conservation des produits.
Rappels sur la listériose :
La bactérie Listeria monocytogenes, est retrouvée dans les aliments, dans le sol, dans les plantes, dans les eaux usées et ailleurs dans la nature. Elle est résistante au froid peut se multiplier même à des températures froides (entre + 2 °C et 4 °C).
Les personnes peuvent contracter la listériose en mangeant de la viande, du poisson, des produits laitiers, des plantes ou des légumes contaminés par la bactérie. L'ingestion d'aliments contaminés peut causer chez certains groupes à risque élevé (femmes enceintes et leurs fœtus ou nouveau nés, les personnes âgées de plus de 65 ans, et les personnes dont le système immunitaire est affaibli) une maladie grave appelée listériose.
Après une incubation allant de quelques jours à 2 mois (ce qui rend difficile la recherche de la source de contamination), la maladie se traduit habituellement par de la fièvre plus ou moins élevée accompagnée de maux de tête et, parfois, de troubles digestifs (nausées, diarrhées, vomissements …). Des complications neurologiques (méningite, encéphalite) peuvent survenir et mettre en jeu le pronostic vital.
Dans le cas particulier de la listériose chez la femme enceinte, l'infection peut passer inaperçue ou se réduire à un épisode pseudo-grippal. Toutefois, les conséquences peuvent être graves pour l'enfant à naitre : avortement, accouchement prématuré, formes septicémiques avec détresse respiratoire dans les jours qui suivent la naissance.
D'une manière générale, les précautions à prendre pour la prévention de la listériose chez les femmes enceintes, les patients immunodéprimés et les personnes âgées sont les suivantes :
a) Aliments à éviter :
b) Règles d'hygiène à respecter :
Source : Food Safety News.
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