Les responsables de la santé en Argentine ont détecté d'un cas d'infection à Trichinella chez un sanglier dans le nord de la province de La Pampa. Pendant la saison hivernale les pratiques d'abattage sont fréquentes, et le ministère provincial de la santé a mis en garde la population contre le risque de trichinose et émis des mesures préventives. A cette époque de l'année, la production de saucisses maison, de salami de porc et de viande de brousse est une pratique courante.
Le sanglier est une espèce envahissante en Argentine. Dans les zones endémiques de la trichinose, les animaux sauvages connus pour jouer un rôle dans le maintien de Trichinella spp. sont les rats, les sangliers, les tatous et les pumas.
Rappel sur la trichinellose ou trichinose :
La trichinose ou trichinellose, est une zoonose grave causée par des nématodes parasitaires de la famille Trichinella. Répandu dans le monde entier, Trichinella peut infecter la plupart des mammifères y compris des mammifères marins, quelques espèces pouvant également toucher des reptiles et des oiseaux carnivores ou détritivores. Bien que les hommes soient sensible à toutes les espèces du parasite, le plus répandu est Trichinella spiralis, mais aussi T. pseudospiralis et T. britovi.
Elle est transmise par la consommation de viande de gibier (viande de phacochère, chacal ou d'ours notamment) ou d'animaux domestiques (cheval ou porcs plus rarement) infectés. Le parasite est transmis quand la viande est mangée crue ou insuffisamment cuite.
Les symptômes peuvent être divisés en deux catégories :
La maladie est parfois mortelle si le nombre de larves ingérées a été très important. Des séquelles neurologiques ou musculaires peuvent s'observer.
La prévention de la trichinellose humaine :
Source : ProMED.
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