Au Canada, la société Unisoya Inc. procède au rappel du tofu biologique de marque Unisoya, " fines herbes ", en raison d'une possible contamination par Listeria monocytogenes. Les consommateurs ne doivent pas consommer le produit rappelé (Unisoya Organic Tofu - Fine Herbs 454 g, 0 62859 00006 8, DLC 4 octobre 2021)
Ce rappel a été déclenché par l'entreprise.
L'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA) mène actuellement une enquête sur la salubrité des aliments, qui pourrait mener au rappel d'autres produits. Aucune maladie n'avait été signalée en rapport avec le produit rappelé au moment de l'affichage du rappel. L'entreprise indique que le produit a été distribué dans la province de Québec.
Rappels sur la listériose :
La bactérie Listeria monocytogenes, est retrouvée dans les aliments, dans le sol, dans les plantes, dans les eaux usées et ailleurs dans la nature. Elle est résistante au froid peut se multiplier même à des températures froides (entre + 2 °C et 4 °C).
Les personnes peuvent contracter la listériose en mangeant de la viande, du poisson, des produits laitiers, des plantes ou des légumes contaminés par la bactérie. L'ingestion d'aliments contaminés peut causer chez certains groupes à risque élevé (femmes enceintes et leurs fœtus ou nouveau nés, les personnes âgées de plus de 65 ans, et les personnes dont le système immunitaire est affaibli) une maladie grave appelée listériose.
Après une incubation allant de quelques jours à 2 mois (ce qui rend difficile la recherche de la source de contamination), la maladie se traduit habituellement par de la fièvre plus ou moins élevée accompagnée de maux de tête et, parfois, de troubles digestifs (nausées, diarrhées, vomissements …). Des complications neurologiques (méningite, encéphalite) peuvent survenir et mettre en jeu le pronostic vital.
Dans le cas particulier de la listériose chez la femme enceinte, l'infection peut passer inaperçue ou se réduire à un épisode pseudo-grippal. Toutefois, les conséquences peuvent être graves pour l'enfant à naitre : avortement, accouchement prématuré, formes septicémiques avec détresse respiratoire dans les jours qui suivent la naissance.
D'une manière générale, les précautions à prendre pour la prévention de la listériose chez les femmes enceintes, les patients immunodéprimés et les personnes âgées sont les suivantes :
a) Aliments à éviter :
Source : Food Safety News.
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