En Argentine, les autorités sanitaires signalent une épidémie de trichinose à Córdoba, 13 cas ayant été identifiés à ce jour. Les patients ont reçu des soins dans différents centres de santé et sont suivis en ambulatoire.
D'après les entretiens épidémiologiques réalisés, on a identifié dans ces cas la consommation de salami et de chorizo, sans identification de la marque, provenant de différents commerces de la ville. À l'heure actuelle, l'origine des aliments n'a pas pu être établie et les enquêtes sont menées par la Division des zoonoses du ministère de la Santé de Córdoba, et la Qualité des aliments de la municipalité de Córdoba.
Rappel sur la trichinellose ou trichinose :
La trichinose ou trichinellose, est une zoonose grave causée par des nématodes parasitaires de la famille Trichinella. Répandu dans le monde entier, Trichinella peut infecter la plupart des mammifères y compris des mammifères marins, quelques espèces pouvant également toucher des reptiles et des oiseaux carnivores ou détritivores. Bien que les hommes soient sensible à toutes les espèces du parasite, le plus répandu est Trichinella spiralis, mais aussi T. pseudospiralis et T. britovi. Elle est transmise par la consommation de viande de gibier (viande de phacochère, chacal ou d'ours notamment) ou d'animaux domestiques (cheval ou porcs plus rarement) infectés. Le parasite est transmis quand la viande est mangée crue ou insuffisamment cuite.
Les symptômes peuvent être divisés en deux catégories :
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