En Argentine, le nombre de cas de trichinose signalés dans les ville de Rufino et Santa Fe, dans la province de Santa Fe, est passé à 23, les autorités ayant signalé 15 cas supplémentaires.
Il est recommandé de faire très attention à l'origine de la viande à consommer et à sa cuisson, car la principale cause d'infection est une cuisson insuffisante de la viande et des saucisses.
Rappel sur la trichinellose ou trichinose :
La trichinose ou trichinellose, est une zoonose grave causée par des nématodes parasitaires de la famille Trichinella. Répandu dans le monde entier, Trichinella peut infecter la plupart des mammifères y compris des mammifères marins, quelques espèces pouvant également toucher des reptiles et des oiseaux carnivores ou détritivores. Bien que les hommes soient sensible à toutes les espèces du parasite, le plus répandu est Trichinella spiralis, mais aussi T. pseudospiralis et T. britovi. Elle est transmise par la consommation de viande de gibier (viande de phacochère, chacal ou d'ours notamment) ou d'animaux domestiques (cheval ou porcs plus rarement) infectés. Le parasite est transmis quand la viande est mangée crue ou insuffisamment cuite.
Les symptômes peuvent être divisés en deux catégories :
Source : Outbreak News Today.
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