Aux États-Unis, les Centers for Disease Control and Prevention (CDC) ont émis cette semaine une alerte à la sécurité alimentaire concernant une épidémie multi-états d'infections à Listeria monocytogenes.
Six personnes infectées par la souche de Listeria ont été signalées dans six États : Californie, Géorgie, Massachusetts, Michigan, New Jersey et Texas. Cinq personnes ont été hospitalisées. Aucun décès n'a été signalé.
Des entretiens avec des personnes malades et des données de laboratoire montrent que le brie et le camembert fabriqués par Old Europe Cheese Inc. peuvent être contaminés par Listeria et rendre les gens malades. Sur les cinq personnes interrogées, quatre (80 %) ont déclaré avoir mangé du brie ou du camembert. La FDA et le Michigan Department of Agriculture and Rural Development ont inspecté les installations de Old Europe Cheese et ont identifié la souche de Listeria de l'épidémie dans un échantillon prélevé sur le sol d'une chambre froide.
Le 30 septembre 2022, Old Europe Cheese, Inc. a rappelé plus de 20 marques de fromage brie et camembert. Les fromages rappelés étaient vendus dans tout le pays, aux États-Unis et au Mexique, dans des supermarchés, d'autres magasins de détail et des magasins de gros. La liste des produits rappelés est accessible ici.
Rappels sur la listériose :
La bactérie Listeria monocytogenes, est retrouvée dans les aliments, dans le sol, dans les plantes, dans les eaux usées et ailleurs dans la nature. Elle est résistante au froid peut se multiplier même à des températures froides (entre + 2 °C et 4 °C).
Les personnes peuvent contracter la listériose en mangeant de la viande, du poisson, des produits laitiers, des plantes ou des légumes contaminés par la bactérie. L'ingestion d'aliments contaminés peut causer chez certains groupes à risque élevé (femmes enceintes et leurs fœtus ou nouveau nés, les personnes âgées de plus de 65 ans, et les personnes dont le système immunitaire est affaibli) une maladie grave appelée listériose.
Après une incubation allant de quelques jours à 2 mois (ce qui rend difficile la recherche de la source de contamination), la maladie se traduit habituellement par de la fièvre plus ou moins élevée accompagnée de maux de tête et, parfois, de troubles digestifs (nausées, diarrhées, vomissements …). Des complications neurologiques (méningite, encéphalite) peuvent survenir et mettre en jeu le pronostic vital.
Dans le cas particulier de la listériose chez la femme enceinte, l'infection peut passer inaperçue ou se réduire à un épisode pseudo-grippal. Toutefois, les conséquences peuvent être graves pour l'enfant à naitre : avortement, accouchement prématuré, formes septicémiques avec détresse respiratoire dans les jours qui suivent la naissance.
D'une manière générale, les précautions à prendre pour la prévention de la listériose chez les femmes enceintes, les patients immunodéprimés et les personnes âgées sont les suivantes :
a) Aliments à éviter
b) Règles d'hygiène à respecter :
Source : Outbreak News Today
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