Intoxication alimentaire par consommation d'huitres au Texas et en Floride, USA

Aux États-Unis, plusieurs cas d'intoxication alimentaire ont été rapportés au Texas et en Floride après consommation d'huitres de la baie de Galveston. Des dizaines de patients ont présenté de la fièvre, des maux de tête, des nausées et vomissements ainsi que de la diarrhée.

Il n'y a pas d'information sur l'agent pathogène responsable de cette épidémie. Des épidémies ont déjà été signalées après consommation d'huitres contaminées par des pathogènes différents comme Vibrio, Sapovirus, Norovirus, Shigella et Escherichia coli.

Un rappel de toutes les huitres récoltées dans la zone TX1 du sud-est de la baie de Galveston entre le 17 novembre et le 7 décembre 2022.

Source : Food Poisoning Bulletin.