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Intoxication alimentaire par consommation d'huitres au Texas et en Floride, USA Médecine des voyages

Publié le 12 déc. 2022 à 19h26

Auteur : Jacques MORVAN

Biographie

- Médecin biologiste à la retraite.
- Auparavant : médecin biologiste dans un hôpital d'Instruction des armées pendant 6 ans, puis détaché pendant 20 ans par le Service de santé des armées comme virologiste d'abord puis comme directeur dans 3 instituts du Réseau international des Instituts Pasteur.

Liens d'intérêt

- Aucune rémunération actuelle ou dans le passé de l'industrie pharmaceutique.
- Aucun investissement financier dans une firme pharmaceutique.
- Aucune participation à des études cliniques de vaccins.

Aux États-Unis, plusieurs cas d'intoxication alimentaire ont été rapportés au Texas et en Floride après consommation d'huitres de la baie de Galveston. Des dizaines de patients ont présenté de la fièvre, des maux de tête, des nausées et vomissements ainsi que de la diarrhée.

Il n'y a pas d'information sur l'agent pathogène responsable de cette épidémie. Des épidémies ont déjà été signalées après consommation d'huitres contaminées par des pathogènes différents comme Vibrio, Sapovirus, Norovirus, Shigella et Escherichia coli.

Un rappel de toutes les huitres récoltées dans la zone TX1 du sud-est de la baie de Galveston entre le 17 novembre et le 7 décembre 2022.

Source : Food Poisoning Bulletin.

 

 

 

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