Nouveaux cas d’infections à Escherichia coli O157 dans plusieurs Etats aux Etats-Unis
Aux Etats-Unis, le ministère de la Santé publique et des Services sociaux, en collaboration avec les Centers for Diseases Control and Prevention, la Food and Drug Administration, et l'United States Department of Agriculture, enquêtent sur la survenue de cas récents d'infections à_Escherichia coli entérohémorragique O157 :H7._
Le 23 novembre 2015, 19 personnes infectées par la souche épidémique ont été notifiés dans 7 États, dont 5 cas survenue dans l'Utah. La majorité des malades ont été signalés dans les États de l'ouest des Etats-Unis.
Aucun décès n'a été signalé mais cinq personnes malades ont été hospitalisées, et deux ont développé un syndrome hémolytique et urémique, un type d'insuffisance rénale.
La preuve épidémiologique disponible pour le moment suggère que la salade de poulet rôti fabriqué et vendu dans les magasins Costco Wholesale dans plusieurs États est une source probable de cette épidémie.
L'article portant le n° 37719 a été retiré de la vente, 14 (88%) des 16 personnes étudiées ont acheté ou mangé la salade de poulet de la rôtisserie de Costco dans la semaine avant le début de la maladie.
Alors que le poulet et la dinde sont des sources inhabituelles d'infections à Escherichia coli entérohémorragique, il est possible que la responsabilité vienne d'un autre ingrédient de la salade.
Escherichia coliest une bactérie que l'on trouve couramment dans le tube digestif de l'homme et des animaux à sang chaud. La plupart des souches sont inoffensives. Certaines, comme Escherichia coli entérohémorragique (ECEH), peuvent provoquer de graves maladies d'origine alimentaire. Il produit des toxines, appelées vérotoxines ou toxines de type Shiga (Shiga like) en raison de leur ressemblance avec celles élaborées par Shigella dysenteriae.
Escherichia coli entérohémorragique 0157 : H7 est le sérotype le plus important pour la santé publique mais d'autres sérotypes ont été souvent observés en association avec des cas sporadiques et des flambées.
La transmission à l'homme passe principalement par la consommation d'aliments contaminés, comme de la viande hachée crue ou mal cuite, du lait cru, des légumes crus et des graines germées contaminés.
L'infection à_Escherichia coli entérohémorragique O157_ : H7 donne des crampes abdominales et des diarrhées qui, dans certains cas, évoluent vers des diarrhées sanglantes (colite hémorragique). Il peut également y avoir de la fièvre et des vomissements. La période d'incubation va de trois à huit jours avec une durée médiane de trois à quatre jours.
La plupart des patients guérissent en 10 jours mais, pour une petite proportion d'entre eux (notamment les jeunes enfants et les personnes âgées), l'infection peut évoluer vers une forme potentiellement mortelle, comme le syndrome hémolytique et urémique.
Sources : Centers for Diseases Control and Prevention ; Promed.