Infections à Escherichia coli 0157 au Japon

Au Japon, au début du mois de septembre 2017, les autorités sanitaires de Maebashi, (préfecture de Gunma, région du Kantô) ont notifié le décès d'une fillette de 3 ans infectée par Escherichia coli entérohémorragique O157 après avoir mangé des crevettes frites et des pousses de bambou achetés en août dans une épicerie fine gérée par Fresh Corp basé àOta.

Plus de 20 personnes ont été infectées par la souche d'Escherichia coli entérohémorragique O157 après avoir mangé la salade de pommes de terre, la marinade et d'autres produits achetés dans des épiceries fines gérées par Fresh Corp. basée à Ota, dans la préfecture de Gunma. Ils ont souffert de symptômes tels que les maux d'estomac.

Dix autres personnes ont été infectées par Escherichia coli entérohémorragique 0157 après avoir mangé des aliments achetés au magasin à Maebashi le 11 août 2017.

Par ailleurs, plus de 20 personnes auraient été infectées par la souche Escherichia coli entérohémorragique 0157 après avoir mangé une salade de pommes de terre, une marinade et d'autres produits achetés dans des épiceries fines gérées par Fresh Corp.

Fresh Corp., une société du groupe de Zensho Holdings Co. a volontairement fermé ses 17 épiceries fines le 24 août, avant que les autorités locales ne délivrent des ordres pour suspendre le magasin de Maebashi et un autre dans la Préfecture de Saitama.

Escherichia coliest une bactérie que l'on trouve couramment dans le tube digestif de l'homme et des animaux à sang chaud. La plupart des souches sont inoffensives. Certaines, comme Escherichia coli entérohémorragique (ECEH), peuvent provoquer de graves maladies d'origine alimentaire. Il produit des toxines, appelées vérotoxines ou toxines de type Shiga (Shiga like) en raison de leur ressemblance avec celles élaborées par Shigella dysenteriae.

Escherichia coli entérohémorragique 0157 : H7 est le sérotype le plus important pour la santé publique mais d'autres sérotypes ont été souvent observés en association avec des cas sporadiques et des flambées.

La transmission à l'homme passe principalement par la consommation d'aliments contaminés, comme de la viande hachée crue ou mal cuite, du lait cru, des légumes crus et des graines germées contaminés.

L'infection à_Escherichia coli entérohémorragique O157_ : H7 donne des crampes abdominales et des diarrhées qui, dans certains cas, évoluent vers des diarrhées sanglantes (colite hémorragique). Il peut également y avoir de la fièvre et des vomissements. La période d'incubation va de trois à huit jours avec une durée médiane de trois à quatre jours.

La plupart des patients guérissent en 10 jours mais, pour une petite proportion d'entre eux (notamment les jeunes enfants et les personnes âgées), l'infection peut évoluer vers une forme potentiellement mortelle, comme le syndrome hémolytique et urémique.

Source : Promed.