Augmentation des cas de salmonellose en Australie du Sud
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En Australie, selon les autorités sanitaires, les cas de salmonellose enregistrés du Sud ont augmenté de 15 % par rapport à la moyenne des 5 dernières années, avec près de 1200 cas depuis le début de l'année répartis sur 12 foyers à travers l’État. Près de 17 % de ces cas sont des enfants âgés de moins de 5 ans.
La cause exacte de salmonellose est difficile à cerner, mais certaines souches sont probablement liées à la manipulation des œufs.
Les autorités sanitaires recommandent pour réduire le risque de ne pas utiliser des œufs fissurés ou sales, de se laver les mains après avoir manipulé des œufs et garder les produits à base d'œuf cru comme l'aïoli, la mayonnaise au réfrigérateur.
Source : Promed.