Nouveau foyer de trichinellose en Argentine
En Argentine, le 22 août 2018, la _State Direction of Epidemiology_a reçu une notification de cas suspects de trichinellose (ou trichinose) humaine.
Une enquête a été ouverte dans la petite ville de Cuchilló-Có, située dans le sud de la province de La Pampa.
Le 2 août 2018 plusieurs personnes qui avaient mangé de la viande froide maison ont présenté de la fièvre, accompagnée de conjonctivite, d'œdème de la paupière, et myalgies. Jusqu'à présent, 12 cas ont été identifiés sur un total de 50 convives. Sur les aliments saisis la bactérie Trichinellaspp a été isolée et identifiée par le département de bromatologie de la province de La Pampa.
Des foyers de trichinellose ont été signalés à plusieurs reprises en l'Argentine liés à des porcs abattus à domicile qui ne sont pas soumis à un contrôle vétérinaire.
Rappel sur la trichinellose:
La trichinose ou trichinellose, est une zoonose grave causée par des nématodes parasitaires de la famille Trichinella. Répandu dans le monde entier, Trichinellapeut infecter la plupart des mammifères, quelques espèces peuvent également toucher des reptiles et des oiseaux. Bien que les hommes soient susceptibles à toutes les espèces du parasite, le plus répandu est Trichinella spiralis, mais aussi _Trichinella pseudospiralis_et Trichinella britovi.
Elle est transmise par la consommation de viande de gibier (viande de phacochère, chacal ou d'ours notamment) ou d'animaux domestiques (Cheval ou porcs plus rarement) infectés. Le parasite est transmis quand la viande est mangée crue ou insuffisamment cuite
Les symptômes peuvent être divisés en deux catégories :
- ceux qui sont provoqués par les vers situés dans l'intestin il sont alors digestifs : douleurs abdominales, nausées, diarrhées, vomissements. La fièvre est élevée.
- ceux qui sont provoqués par leur dissémination dans d'autres organes : myalgies (douleurs musculaires), des maux de têtes, un œdème du visage et un prurit (démangeaisons). Des complications sont possibles : atteinte myocardique et encéphalitique. La maladie est parfois mortelle si le nombre de larves ingérées a été très important.
La prévention de la trichinellose humaine, outre la surveillance des élevages de suidés (famille des cochons, sangliers...), passe par le contrôle vétérinaire des viandes dans les abattoirs, y compris des viandes chevalines.
La prophylaxie individuelle repose sur la cuisson à cœur de la viande. Les larves sont tuées en trois minutes à 58 °C et instantanément à 63 °C.
La congélation prolongée à très basse température (15 jours à - 20 °C) détruit la plupart des espèces de Trichinella.
Il est déconseillé de consommer ou d'acheter des produits à base de viande faits maison, notamment les saucisses.
Source : Promed.