Toxi-infection alimentaire par consommation de sushis en Ukraine Médecine des voyages

Publié le 28 juin 2021 à 15h10

Biographie

- Médecin biologiste à la retraite.
- Auparavant : médecin biologiste dans un hôpital d'Instruction des armées pendant 6 ans, puis détaché pendant 20 ans par le Service de santé des armées comme virologiste d'abord puis comme directeur dans 3 instituts du Réseau international des Instituts Pasteur.

Liens d'intérêt

- Aucune rémunération actuelle ou dans le passé de l'industrie pharmaceutique.
- Aucun investissement financier dans une firme pharmaceutique.
- Aucune participation à des études cliniques de vaccins.

En Ukraine, le Kharkov Regional Center for Disease Control and Prevention a indiqué qu'au 23 juin, 89 personnes, dont 19 enfants, avaient été hospitalisées pour une intoxication alimentaire. Deux patients, enregistrés le 22 juin, sont des résidents de Lugansk, qui étaient en voyage d'affaires dans la ville de Kharkov et ont consommé des sushis dans le restaurant Yakitoria.

Selon les résultats de l'examen bactériologique des patients :

  • chez 42 personnes, dont deux employés du restaurant, la bactérie Salmonella a été mise en évidence. 
  • chez 6 travailleurs un Staphylocoque pathogène a été isolé, 
  • un Escherichia coli pathogène a été isolé chez une personne et des pathogènes opportunistes ont été isolés chez six autres.

La bactérie Salmonella a été isolée de plusieurs échantillons de nourriture et de prélèvement de l'environnement (planche à découper).

La cause probable de l'épidémie est la consommation de sushis de mauvaise qualité, qui ont été fabriqués et vendus sans respecter les exigences de la législation sanitaire.

L'intoxication est associée à la consommation de sushis dans les chaînes de restaurants Yakitoria et Mafia. 

 Source : Outbreak News Today.