Epidémie de salmonellose à Jersey (Royaume-Uni)

Une enquête est en cours sur une épidémie de salmonelloses liée à un barbecue d'été pendant le week-end du 6 au 7 juillet sur l'île de Jersey. Selon un médecin hygiéniste de l'île il y a eu 14 cas confirmés en laboratoire le 15 juillet 2013 parmi les 60 personnes qui font partie de l'enquête et ont signalé des symptômes compatibles avec une salmonellose. La source présumée de cette toxi-infection alimentaire n'a pas encore été identifié pas plus que le sérotype de la bactérie Salmonella enterica.

La bactérie Salmonella spp. est la 2ème cause la plus fréquente des toxi-infections alimentaires dans les îles britanniques. La plupart des cas de salmonelloses sont souvent associés à la consommation de volaille insuffisamment cuite, d'aliments à base d'œufs crus comme la mayonnaise. Une attention particulière à l'hygiène des mains est très importante afin de prévenir la propagation de l'infection au sein d'une famille.

Source : Promed.