Toxi-infection alimentaire à Salmonella enteritidis en Espagne (Canaries)

Une toxi-infection alimentaire collective a touché près de 200 personnes, principalement des enfants de 2 à 17 ans, dans un collège de San Bartolomé de Tirajana sur l'île de la Grande Canarie en Espagne.

191 enfants et 8 adultes (travailleurs de l'école) ont été atteints. 18 ont été hospitalisés avec fièvre, vomissements, diarrhée et douleurs abdominales. Une Salmonella enteritidis a été isolée.

Cet épisode de salmonellose, la plus importante jamais enregistrée dans l' archipel, est apparemment liée à la consommation de salades de pâtes contaminées lors de la préparation culinaire, avec des pratiques d'hygiène et sanitaires déficientes.

Source : Promed.