Infection fatale à Escherichia coli O157 en Ecosse après consommation de fromage non pasteurisé

Au Royaume-Uni, un enfant est décédé d'une infection à Escherichia coli en Ecosse. Le Health Protection Scotland a déclaré que ce cas est survenu dans un contexte d'épidémie dans laquelle 20 personnes ont été infectées par la même souche d'Escherichia coli O157. L'enquête a révélé les patients avaient consommés du fromage non pasteurisé de la marque Dunsyre Blue fabriqué par Lanarkshire-based Errington Cheese.

Tous les cas confirmés ont été malades avant la fin de juillet 2016 et 11 d'entre eux ont été traités à l'hôpital. Aucun nouveau cas n'a été identifié depuis le rappel volontaire du produit le 29 juillet 2016.

Escherichia coliest une bactérie que l'on trouve couramment dans le tube digestif de l'homme et des animaux à sang chaud. La plupart des souches sont inoffensives. Certaines, comme Escherichia coli entérohémorragique (ECEH), peuvent provoquer de graves maladies d'origine alimentaire. Il produit des toxines, appelées vérotoxines ou toxines de type Shiga (Shiga like) en raison de leur ressemblance avec celles élaborées par Shigella dysenteriae.

Escherichia coli entérohémorragique 0157 : H7 est le sérotype le plus important pour la santé publique mais d'autres sérotypes ont été souvent observés en association avec des cas sporadiques et des flambées.

La transmission à l'homme passe principalement par la consommation d'aliments contaminés, comme de la viande hachée crue ou mal cuite, du lait cru, des légumes crus et des graines germées contaminés.

L'infection à_Escherichia coli entérohémorragique O157_ : H7 donne des crampes abdominales et des diarrhées qui, dans certains cas, évoluent vers des diarrhées sanglantes (colite hémorragique). Il peut également y avoir de la fièvre et des vomissements. La période d'incubation va de trois à huit jours avec une durée médiane de trois à quatre jours.

La plupart des patients guérissent en 10 jours mais, pour une petite proportion d'entre eux (notamment les jeunes enfants et les personnes âgées), l'infection peut évoluer vers une forme potentiellement mortelle, comme le syndrome hémolytique et urémique.

Source : Promed.